Receta de Panettone de Navidad

Buenas! les comparto una receta buenisima de panettone navideño, indicado para hacer en cualquier época del año...

la receta en parte la saqué del blog recetas simples y deliciosas  (no se lo pierdan el blog está genial) pero le hice algunas variantes

Ingredientes:

     200 g de manteca

         200 g de azúcar

         3 huevos

         600 g de harina 0000

         50 g de levadura

         50 cc de leche

         ½ cucharadita de esencia de vainilla

         200 g de frutas glaseadas

         100 g de pasas de uva

         150 g de mix de frutas secas

50 cc de vino mistela

Preparación

1.   Lo primero que hacemos es poner a macerar las pasas y las frutas en el vino mistela.

2.   Para el fermento, en un bol colocamos la levadura con 2 cdas de azúcar, los 50cc de leche tibia y dos cdas de harina. Batimos con un tenedor hasta unir todos los ingredientes, tapamos y dejamos leudar durante 30 minutos.

3.   En un bol colocamos los huevos, la manteca pomada y el azúcar. Mezclamos todo muy bien.

4.   Incorporamos el fermento y unimos todo agregando la vainilla. Si fuera necesario agregar un poquito más de leche.

5.   Vamos agregando la harina hasta formar una masa suave que no se pegue en los dedos, amasarla dentro del bol durante 10 minutos. Dejamos descansar hasta duplicar su volumen.

6.   Luego separamos en dos partes. Estiramos la masa sobre la mesa con la mano en forma rectangular, agregamos las frutas maceradas.

7.   amasamos tratando de incorporar todas las frutas a la masa y embollamos colocando cada bollo dentro de un molde de papel para pan dulce.

8.   Dejamos leudar al doble en lugar templado. Llevamos a horno medio durante 40 minutos.

9. cuando están enfriando espolvorear con azúcar impalpable.

Con esta cantidad me salieron 3 panettones medianos aproximadamente.

   

bueno espero la hagan y puedan disfrutarla con un rico mate y en familia. Nos vemos!